东湖评：刀光勺影之间，楚味新环境
作者：365bet体育注册日期：2025/11/19 浏览：
2025年“湖北工匠杯”技能大赛——全省“武昌鱼厨”职业技能大赛11月15日在武汉市江夏区五里街街道举行。本次大赛由湖北省人力资源和社会保障厅、湖北省商务厅、湖北省文化和旅游厅联合主办。吸引了来自全省14个市州的近300名选手参赛。其中，专业比赛将在两湖满巷旅游胜地举行，这里湖光成宴，智力荟萃；业余比赛地点在江夏里的武汉老码头文化美食街，烟花齐鸣，品味天下。
武昌鱼承载着千年的诗意和历史的辉煌。从三国时期“宁喝建业水，不吃武昌鱼”开始，每到秋天，南北朝时期的庾信“犹念建业水，终记武昌鱼”，从唐代岑参“秋忆武昌鱼不止一次”的秋思，到毛泽东主席自豪的“长沙水，吃武昌鱼”，武昌鱼已经沉入了历史的长河，最终从文人墨客的诗词笔记中沉入寻常百姓的餐桌。
本次活动所在地五里街位于美丽的梁子湖畔。这片土地和水自古以来就与鱼联系在一起，见证了“湖中渔火彻夜不灭”的惊人景象。近年来，五里街街道以“近梁子湖，花香在五里街”不断打磨农业文化旅游。现在正趁全省烹饪大赛之际，以鱼为媒介，提味传递精神，培育“又吃武昌鱼”品牌，在楚菜复兴的浪潮中继续谱写舌尖文化新篇章。
两湖满巷专业赛区，楚菜名厨云集。手持刀，鳊鱼化作鞭炮。蒸的如白玉覆雪，肉在火候的精确控制下定型如脂玉；酥脆的鳞片就像一把金色的武器，热油浇进去就裂开，香气随着蒸汽爆发；葱充满了喜感，用勺子炒，大片的白葱和浓郁的酱汁在猛火中混合在一起。形状之战更具想象力。其中，“孔雀盛开”令人惊叹。鱼身如金色的羽毛展开翅膀，青红的辣椒点缀其间。颜色令人眼花缭乱。一时间，江湖上锅沸腾了，五味杂陈相互交织，刀光剑影中，工人们之间进行着无声的较量。只有盘子里的味道才能决定最后的胜利者。
与此同时，江夏里武汉老码头的业余比赛区内，普通人的滚烫硝烟升起。老太太用一勺五里街豆瓣酱，衬托出鱼肉深处的甜味；大学生富有创造力，敢于尝试异国情调的酱汁和当地的鱼类；年轻的妈妈把鱼煎到两面焦糖，等待着外脆内软的家常风味。农产品展示区，腌鱼单独挂着。老邻居用传统的风干技术，将梁子湖四时的风雾封印在鱼的质感上；这里没有令人眼花缭乱的手段，也没有激烈的竞争，但祖辈的智慧就藏在每天的回避、晒干和等待中，并代代相传。
这场比赛不仅仅是一场技能比赛。它是一座连接经典与街头传说的桥梁。传承与创新，续写现代绿土亭发展新篇章
“又吃武昌鱼”的品牌故事在五里街翻开了新的篇章。它所写出的，不仅是舌尖上楚味的新篇章，更是文化自信的生动表达，将千年之美与平凡烟火相结合，在当代赋予传统以新的生命。五里界，因水而兴之地，用一条鱼的不同味道，向“界”发出世间最温暖的邀请。
来源：荆楚网（湖北日报网）
作者：张亚迪（武汉市江夏区“青苹果乐园”团队）
编辑：杨红雷
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